Uzman Diyetisyen Deniz BERKSOY

Avokado (Persea americana), anavatanı Orta Meksika olan tarçın ve kafur ağacını da içine alan bir ağaç ve bu ağacın meyvesidir. Avokado meyvesi; küre biçiminde, oval, elips ya da armut gibi eriksi tipli ve yeşil renktedir. Yenen kısımları krem sarı ya da beyazımsıdır. Taze olarak tüketilir, ayrıca yemeklerde ve salatalarda kullanılır. Çok besleyicidir. Tropik iklime sahip bölgeler yanında, Akdeniz iklimine sahip bölgelerde de yetiştirilir.

Avokado’nun Faydaları Nelerdir?

• Avokado da farklı yağlar bulunmaktadır. Avokado'nun kalorisinin %75'i yağlardan gelir bunların çoğu tekli doymamış yağlardır.
• 100 gr avokado; 1 adet muza göre %35 daha fazla potasyum içerir. (Avokado: 485mg; Muz: 358 mg).
• B, C, E ve K vitamini yönünden zengindir.
• Avokado yüksek oranda lif içerir.
• Diğer meyvelere göre daha fazla protein içerir.
• Yapılan çalışmalarda; hipertansiyon ve diyabete karşı tedavide etkili olduğu tespit edilmiştir.
• Üreme sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur.
• Zengin demir içeriği ile kansızlığı önlemede yardımcıdır.
• Avokado tüketiminin kolesterolü düşürme özelliği bulunmuştur. Yapılan bir çalışmada 7 günlük zengin avokado diyeti sonrası yüksek kolestrol hastalarının kolestrol seviyelerinde %17 oranında düşüş olduğu, LDL (kötü huylu kolestrol) ve trigliserid seviyesinde  %22 düşüş, HDL (iyi huylu kolesterol) seviyesinde %11 artış olduğu bulunmuştur.

100 gr Avokado’nun Besin değeri

Enerji: 167 kcal

Karbonhidrat: 8.53 gr

 - Şeker: 0.66 gr

 - Lif : 6.7 gr

Yağ: 14.66 gr

 - Doymuş yağ: 2.13 gr

 - Tekli doymamış yağ: 9.80 gr

 - Çoklu doymamış yağ: 1.82 gr

Protein: 2 gr

Düşük kalorili Avokado salatası Tarifi:

Malzemeler:

1 adet olgunlaşmış avokado

8 adet çeri domatesi

1 adet közlenmiş kırmızı biber
2 diş sarımsak
1 adet limon

Yapılışı:

Avokadoları soyun, ikiye bölün ve ince ince dilimleyin. Sarımsağı ezin ve limon ile iyice karıştırın. Çeri domateslerini yıkayıp ikiye bölün. Közlenmiş kırmızıbiberi kare kare doğrayın.

Servis tabağına önce avokadoları dizin; sonra domates ve kırmızıbiberle süsleyin. Hazırladığınız sosu salatanızın üzerine gezdirin ve servis yapın.
 

Sağlıkla kalın.